美味園千層酥脆小麻花

面粉 100g
水 55g
白糖 小勺
豬油 30g
面粉 60g

1. 先做水油皮、水中加入糖攪拌均勻（可以不加）。

2. 加入面粉拌勻。

3. 揉成光滑面團、蓋上保鮮膜、靜靜的等待。

4. 做油酥、豬油。

5. 加入面粉。

6. 揉成團。

7.然后把兩個面團包上保鮮膜、靜置20分鐘左右、夏天放冰箱冷藏保存。

8.取出、水油皮包上油酥。

9.然后搟成長方形。

10.卷起來。

11.再搟成長方形。

12.再卷起來。

13.搟面杖從中間壓下去。

14.把兩邊向中間按壓平、像做千層酥那樣的手法。

15.光滑面朝上。

16.用搟面杖搟成長方形。

17.用長筷子間隔劃成條狀。

18.手拿兩頭、向相反方向搓。

19.然后頭尾相接、自然就擰卷起來了、再次對折頭尾相接、擰小一點。

20.做好所有的。

21.還可以撒點白芝麻、滾動一下、粘緊一些。

22.鍋中倒入菜籽油、中小火、下入筷子，試試油溫、筷子周邊有小泡泡、就可以炸了。大概6成熱。

23.下入、定型再翻動、炸至金黃色撈出控油、即可。